地酒・純米酒 | 八千代市勝田台　居酒屋・宴会・個室・海鮮・串焼き・地酒・焼酎 | 『菊富士本店』

地酒・純米酒|菊富士本店

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純米酒（関東甲信越以北）

五人娘　無濾過純米酒

価格	正一合　￥750
製造元	蔵元　寺田本家（http://www.teradahonke.co.jp）（延宝1673～81創業）千葉県香取郡神崎町神崎本宿1964 社長　寺田啓佐　　杜氏　藤波良貫
解説	お酒＝「百薬の長」と云う考えの元、機械化を辞め、原点回帰を邁進するこだわりの酒蔵「寺田本家」農薬、肥料を一切使わない原料米（冬季不耕起栽培）生もと造り（機械を使わず江戸時代の山卸し酒母のもと立て）しかも機械を使わず素手のひら仕込み。通常の天然酵母や乳酸菌を使った速醸仕込みもせず「稲穂こうじ」で微生物まかせの自然酵母や乳酸菌で造る自然酒。

神亀　手造り純米　辛口

価格	正一合　￥750
製造元	神亀酒造　嘉永元年（1848年）創業埼玉県蓮田市馬込1978 TEL:048-768-0115 社長　7代目小川原祥匡杜氏　原昭二（越後杜氏）（昭和11年生れ）　　石高400石
原料・成分	原材料　山田錦、五百万石、美山錦精米歩合　60％アルコール分　15～16度日本酒度+5～6 酸度　1.5～1.6
解説	飲み方のおすすめ　熱燗地酒通におすすめの、落ち着いた大人の味わいです。

神亀　たる酒手造り純米

価格	正一合　￥900
製造元	神亀酒造　嘉永元年（1848年）創業埼玉県蓮田市馬込1978 TEL:048-768-0115 社長　7代目小川原祥匡　　杜氏　原昭二（越後杜氏）（昭和11年生れ）　　石高400石
原材料・成分	原材料　山田錦、五百万石、美山錦精米歩合　60％アルコール分　15～16度　　日本酒度+5～6　　酸度　1.5～1.6
解説	飲み方のおすすめ　冷酒地酒通におすすめの「神亀」のたる酒、店長のおすすめ！

〆張鶴　純　純米吟醸

価格	正一合　￥750
製造元	宮尾酒造株式会社　　創業　文政3年(1820年) 新潟県村上市上片町5-15 専務　宮尾行男　　杜氏藤井正継（越後杜氏）石高　7,000石
原料・成分	使用水　三面水系伏流水（軟水）　　使用米　：五百万石原材料　米・米麹精米歩合　50％　　アルコール分　15度　　日本酒度　+3　　酸度　1.4
解説	飲み方のおすすめ　冷酒なめらかな口当たりと優雅な含み香、柔らかく含みのある味わい。

鯉川　純米吟醸

価格	正一合　￥680
製造元	原材料　米(美山錦)・米麹精米歩合　50％アルコール分　15.3度日本酒度　+5 酸度　1.5 アミノ酸度　0.4
解説	飲み方のおすすめ　冷酒～ぬる燗適度な香り熟度のバランス。呑みあきしないお酒です。

純米酒（関西）

睡龍　純米「生もとのどぶ」

価格	正一合　￥780
製造元	久保本家酒造奈良県宇陀市大字陀区出新1834
原料・成分	原材料　米・米麹　　精米歩合　65％アルコール分　15度
解説	飲み方のおすすめ　冷酒～ぬる燗生もと造りにこだわり完全発酵を目指す蔵元と杜氏のこだわりがこもった1本。睡龍のどぶは久保本家の名を広めた酒。この「どぶろく」をお燗で飲むと、冷で飲み比べた違いに驚かされます。

睡龍　生もと（きもと）純米梅酒

価格	90ml ￥680
製造元	奈良県宇陀市大字陀区出新1834 久保本家酒造 0745-83-0036
解説	生もと（きもと）造りや若手杜氏で有名な睡龍。はっきり言って他の梅酒とはレベルが違います。普通の純米酒の3倍の時間がかかって造る生もと（きもと）造りの純米酒で贅沢に梅酒を造りました。良い材料で手間暇かけて造った梅酒はおどろきのおいしさ。その伝統的な生もと造りの濃厚な純米酒に、たっぷりと梅の実を漬け込んで仕込んだ梅酒です。甘味を蜂蜜で仕上げたことで、上品な甘さと「生もと」のコク、梅の酸味がバランス良くマッチした、贅沢な仕上がりとなっています。生もと純米酒に梅を豊富に漬け、蜂蜜で抽出したエキス分の高い贅沢の限りを尽くした梅酒です。まろやかさが特徴で上品な甘味に加え、酸味が爽やか。エキス分が高く、濃厚タイプです。冷やしてストレートかロックでどうぞ。

睡龍　生もと（きもと）純米梅酒

価格	正一合　￥680
製造元	久保本家酒造奈良県宇陀市大字陀区出新1834
原料・成分	原材料　米・米麹精米歩合　65％アルコール分　15度日本酒度　+7 酸度　1.7
解説	飲み方のおすすめ　冷酒～ぬる燗香りが穏やかで、旨味があり、料理を引き立て自然に杯の進むお酒です。

竹泉どんとこい米

価格	正一合　￥500
製造元	田治米合名会社兵庫朝来市山東町矢名瀬町545番地
原料・成分	原材料　どんとこい米100％精米歩合 65％アルコール度数 15％日本酒度 +6 酸度 1.7　使用酵母蔵内培養酵母
解説	全国新酒鑑評会で5年連続金賞受賞中飲み方のおすすめ　熱燗米の旨味と深みがある、酸がきいた力強い堂々たる純米酒です。

銀盤播州50　純米大吟醸

価格	正一合　￥525
製造元	銀盤播州50　純米大吟醸銀盤酒造株式会社創業：明治43年富山県黒部市萩生4853-3 社長　堀川勲杜氏　澤中忠司（越後杜氏）蔵元の特徴　昭和55年以降、コンピューター管理のもとに酒造りを進めている
原料・成分	使用水　黒部川扇状地湧水群（通称“黒部の箱根の清水”：日本銘水百選）原材料　米(山田錦100％)・米麹精米歩合　50％以下アルコール分　15度日本酒度　+5 酸度　1.2
解説	飲み方のおすすめ　冷酒品質保持のため-5℃大型低温タンクにて貯蔵された清酒。口当たり香り良く、飲みやすいお酒です。

純米酒（山陰、四国、九州）

独楽蔵　無農薬山田錦六十

価格	正一合　￥700
製造元	株式会社杜の蔵（http://www.morinokura.co.jp）創業年　明治31年福岡久留米市三潴町玉満2773 代表者名　森永和男　　杜氏　末永利幸
原料・成分	原料　地元契約農家産無農薬山田錦100%、米麹精米歩合 60% アルコール度数15度日本酒度+3　酸度1.4
解説	おすすめの飲み方　冷～熱燗しっかりとした旨みがのっています。スパッと切れる口当たりのよい純米酒

扶桑鶴

価格	正一合　￥680
製造元	株式会社桑原酒場明治36年（1903年）創業島根県益田市中島町ロ-171 0856-23-2263 杜氏:竹内定夫（石見杜氏組合、昭和7年4月20日生 77歳）
原料・成分	原料米島根県産佐香錦島根県産神の舞精米歩合 60％日本酒度＋7.0 酸度 1.9 アルコール度15.5％ 7号酵母 20ＢＹ仕込水:高津川の伏流水（軟水）約400石
解説	口に含んでいただいた時に広がる適度な柔らかな香りと爽やかな喉越し

石鎚　純米酒　槽搾り（ふねしぼり）

価格	正一合　￥680
製造元	石鎚酒造株式会社（http://www.ishizuchi.co.jp）愛媛県西条市氷見丙402-3
原料・成分	原材料米(松山三井)・米麹精米歩合　60％精米無濾過使用酵母　蔵内自家培養酵母アルコール分　16～17度日本酒度　+5 酸度　1.3
解説	飲み方のおすすめ　冷酒豊かな吟香に加え、含み香りに重厚さを備えた調和のとれた純米酒。35日にも及ぶ低温発酵によるきめの繊細さを感じとっていただければ幸いです。

日置桜

価格	正一合　￥580
製造元	有限会社　山根酒造場（http://www.hiokizakura.jp）明治20年創業代表山根　正紀〒689-0518 鳥取県鳥取市青谷町大坪249 TEL：0857-85-0730　FAX：0857-85-0465
原料・成分	酒質辛口アルコール度 15.6 日本酒度 +9．0 酸度 1.9 精米歩合 65％使用米玉栄
解説	日置桜の使用する酒造好適米は全て完全契約栽培。 15件の篤農家の手によって、低農薬。米の旨味を引き出すことを最優先した造り。凝縮した旨味成分が、お燗でさらに柔らかな口当たりを得、裏側で支える酸味と絶妙のハーモニーを奏でます。

竹鶴　純米酒

価格	正一合　￥500
製造元	竹鶴酒造㈱　享保18年（1733）創業広島県竹原市本町3-10-29 杜氏　石川達也氏（昭和39年生まれの43歳）石高　400石原料　米、米麹
原料・成分	精米歩合 65% アルコール度数15～16度日本酒度+8 酸度1.7
解説	石川杜氏の目指す酒造りは「人工的な小細工を潔しとせず、自然の恵みを生かし、基本に忠実に、酒らしい酒と造ること」なのだそうです。簡単に言うと、「小細工をせず、麹、酒母をしっかりと造って、後はお米の力に任せる」ということ。原料米は竹原市内の朝日山という山の山麓の宿根（すくね）地区と、竹原市から車で40分程度の高地にある加茂郡大和（だいわ）町、そして本年よりお隣の東広島市の北にある加茂郡福富町で「雄町」の契約栽培を行っております。

杜の蔵　蔵だし純米

価格	大徳利￥630 小徳利￥380 ひれ酒￥580
製造元	株式会社　杜の蔵〒830-0112 福岡県久留米市三潴町玉満2773 TEL 0942-64-3001 FAX 0942-65-0800 代表者名森永和男
原料・成分	酒質辛口アルコール度 15.6 日本酒度 +9．0 酸度 1.9 精米歩合 65％使用米玉栄
解説	日置桜の使用する酒造好適米は全て完全契約栽培。 15件の篤農家の手によって、低農薬。米の旨味を引き出すことを最優先した造り。凝縮した旨味成分が、お燗でさらに柔らかな口当たりを得、裏側で支える酸味と絶妙のハーモニーを奏でます。

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