2014年9月

 9月4日に入荷したお酒です。

羽前白梅　俵雪　純米吟醸　秋あがり　￥810

山形産出羽の里　50%精米　日本酒度+3　酸度1・2　山形酵母使用　アルコール度数16度

 9月4日に入荷したお酒です。

るみ子の酒　純米　秋あがり　

￥715

麹米山田錦　掛け米ひとごこち　60%精米　日本酒度+７　酸度１・7　9号酵母　

今なら、夏の生酒もございますので、飲み比べも楽しいよね

天穏　特別純米　馨　　￥760

佐香錦　　精米歩合60%　日本酒度+8　酸度1.8　　島根K－1号酵母　アルコール度数15～16度

秋鹿　山廃純米　槽搾直汲　生原酒　　￥840

無農薬循環農法自営田山田錦　　精米歩合70%　日本酒度+8　酸度2.2　アミノ酸1.4　7号酵母　アルコール度数18～19度

妙の華　無濾過生原酒　　￥690

三重県産山田錦　精米歩合は90%　日本酒度+5　酸度2.2　アミノ酸1.7　7号酵母　アルコール度数17.1

羽前白梅　純米吟醸生酒「俵雪　夏」　　￥810

山形県産美山錦　　日本酒度+4　酸度1.3　アルコール度数15度

萩の鶴　特別純米　美山錦　　￥680

長野県産美山錦　精米歩合は60%　日本酒度+5　酸度1.7　宮城酵母　アルコール度数15～16

るみ子の酒　無濾過純米生　　￥715

阿波山田錦、長野産ひとごこち、華吹雪　精米歩合　60％　日本酒度+5　酸度1.8　アミノ酸1.2　7号酵母　アルコール度数14

山廃もとで仕込み、じっくり７年間熟成させた１７ＢＹ酒です。
深いコクと力強さの味わい、
お酒が、黄金色に輝いているのが、無濾過熟成酒の証です。

日本酒初心者やフルーティで華やかな日本酒しか飲めない方へはお勧めしません。
ちょっと無理かもしれません。
味の濃いお酒、山廃好きな方、お燗好きな方、そんな方にお勧めします。
色はいきなりメチャメチャ濃いです。これで引いてしまう方もいるかも？
香りは山廃らしさ、酸味を感じます。
味わいは、酸の強さ、味の厚み、山廃らしい独特なコク、どっしりと広がります。
お飲みになる温度は、常温か熱めのお燗がいいと思います。
熱めのお燗で味が引き締まり、酸が収まり甘みとのバランスがよくなります。
びっちり詰まった味わいが楽しめます。
ぬる目のお燗が一番酸が強く、山廃らしさを強く感じると思います。

当店販売価格　正一合￥540

１７ＢＹ成分表
原材料　　米（酒造加工用米：日本国産）、
　　　　　米麹（兵庫夢錦：兵庫県安富町産米）
精米歩合／ 　　　　７０％［ 純米 ］
アルコール分／ １６．３％
日本酒度／　　＋３．０
酸度／　　　　　２．６
アミノ酸度／　　２．０
使用酵母／　　　協会７号

いづみ橋　山廃純米生原酒「夏やご」　　山田錦￥785

海老名産山田錦　　日本酒度+13　酸度1.7　アルコール度数19度

雄町￥945

海老名産雄町　　日本酒度+8　酸度1.9　アルコール度数19度